La Muña

Das kühnste Restaurant des Schweizerhof bietet peruanische und asiatische Inspirationen mit einer großen Auswahl an Ceviches, wie: Roter Thunfisch, Lachs mit Yuzu Limonen und Koriander, Dorade mit Mango und Zitrusfrüchten... Die Verbindung von Knusprigem und subtiler Säure: Die rohen oder eingelegten Zutaten werden  à la minute zusammengeführt. Diese Produkte sind in Europa äusserst rar und werden sorgfältig ausgewählt.