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Toblerone variation: brownies, mousse & sauce

Toblerone, le chocolat Suisse qui a le profil du Cervin est connu dans le monde entier. Au Grand Hotel Zermatterhof on le prépare pour une fine création de dessert.


75g	de Toblerone brun
25g	Couverture Grand Cru Hacienda Elvesia
1	Œuf
1cc	de sucre en poudre
120gr	de crème fouettée
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Fondre le Toblerone au bain Marie. Battre en mousse l'œuf et le sucre en poudre. Ajouter le Toblerone fondu et incorporer la crème fouettée. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Toblerone variation: brownies, mousse & sauce

Ingrédients & Préparation Brownies au Toblerone

Ingrédients & Préparation mousse de Toblerone

Zutaten & Zubereitung Weisse Schokoladensauce

Ingrédients pour garnir

Suggestion de vin

Auteur: Heinz Rufibach

Toblerone Variation