La Muña

Le restaurant le plus audacieux du Schweizerhof, d’inspiration péruvienne et asiatique, propose un grand choix de ceviches comme celle au thon rouge, celle au saumon, citron vert yuzu et coriandre et celle à la daurade avec mangue aux agrumes… Cela represente la combinaison de fraicheur et subtile acidité : les ingrédients sont mélangés à la minute, crus ou marinés, avec produits, rares en Europe, qui sont soi¬gneusement recherché.